Zutaten: (4 Portionen) 1 kg Kartoffeln 500 g Möhren Nach Belieben 1 Knoblauchzehen 200 g Weizenvollkornmehl 100 g Haferflocken 2 Eier 300 ml fettarme Milch 2 gestrichene TL Kräutersalz 400 g Kräuterquark
Zubereitung: Die Kartoffeln und Möhren waschen und schälen, die Kartoffeln fein reiben, die Möhren fein raspeln. Knoblauch schälen und klein schneiden oder später in den Teig pressen. Das Mehl mit den Haferflocken, dem Ei und der Milch verrühren, Möhren und Kartoffeln unterrühren. Mit Kräutersalz würzen und den Teig mit etwa 50 ml Wasser geschmeidig rühren. Das Waffeleisen aufheizen und aus dem Teig portionsweise vier Waffeln backen. Im Backofen bei 50 Grad warm halten. Mit dem kurz aufgerührten Kräuterquark servieren.
